English
Malay
English
Ingredients:
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons oil
- 2 cintan mee/maggie mee (any instant noodles)
- Large dandful of bean sprout (can be substituted with other vegetable)
- Small hand full of spring onion
- 4 tablespoons rabbit brand chili sauce
(Note: add couple more tablespoons for more spice and umami flavour)
Direction:
- Boil the noodles in a pot until soft. Drain and dry it with sieve and quickly run through the tap water.
- Heat the oil in the pan. Stir in the garlic with small fire until aromatic but not golden brown.
- Add rabbit brand chilli sauce, wait until sauce start to be bumbling or jumping;
- Stir well until noodles are well caramelised with the chilli sauce.
- Mix bean sprout in the mixture and stir well for about a minute.
- Place the mixture of a plate and sprinkle spring onion on top to make more colourful and appetizer.
Notes:
- I over-cooked the bean sprout, but it still turned out not bad.
- Lesser to time of bean sprout in the mixture to keep them more crunchy
- Used combination of spatula and chopsticks to stir-fry noodles.
- Healthy Reminder: Reducing the amount to oil to avoid feeling of bloating and filling.
Awesome – this basic recipe for cintan goreng really reminiscing Penag nasi kandar outlets– Sure the kids will like it.
Malay
Bahan-bahan:
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar minyak
- 2 bungkus cintan mee/maggie mee (sebarang mee segera)
- Segenggam besar taugeh (boleh digantikan dengan sayur lain)
- Segenggam kecil daun bawang
- 4 sudu besar sos cili jenama rabbit
(Catatan: tambah beberapa sudu lagi untuk lebih pedas dan rasa umami)
Cara-cara:
- Rebus mee dalam periuk sehingga lembut. Toskan dan keringkan dengan penapis, kemudian cepat-cepat bilas dengan air paip.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dengan api kecil sehingga naik bau tetapi tidak sampai keperangan.
- Masukkan sos cili jenama rabbit, tunggu sehingga sos mula mendidih atau melompat.
- Gaul rata sehingga mee disaluti dengan sos cili dan menjadi karamel.
- Masukkan taugeh ke dalam campuran dan gaul rata selama kira-kira satu minit.
- Letakkan campuran mee di atas pinggan dan taburkan daun bawang di atas untuk menambahkan warna dan selera.
Catatan:
- Saya terlebih masak taugeh, tapi masih sedap.
- Kurangkan masa masak taugeh dalam campuran untuk mengekalkan kerangupannya.
- Gunakan kombinasi spatula dan penyepit untuk menggoreng mee.
- Peringatan Kesihatan: Kurangkan jumlah minyak untuk mengelakkan rasa kembung dan kenyang.
Hebat – resipi asas untuk cintan goreng ini benar-benar mengingatkan tentang kedai nasi kandar di Penang – Pasti anak-anak akan menyukainya.